噗~

一樣是跟病人討論後決定要做的西點,

想當然爾,和病人一起做,不會難到哪去 ^^

南瓜一樣不貴,only 一斤20元

如果不敢吃南瓜的話,可以把地瓜比例加重

我則是因為南瓜不夠 (後面還有個布丁要做)

所以 地瓜比例整個加很重

-----------------------------------------------------------------------

~南瓜地瓜蛋糕~

IMG_1341.JPG 

材料:(可做兩個6吋大小,烤完約3cm高)

 牛奶 500cc                  雞蛋           6

 砂糖 60g                    地瓜         450g

 南瓜150g                  低筋麵粉 120g

 蜂蜜 2 oz                  杏仁果    適量

做法:

  1. 先把地瓜南瓜蒸熟,蒸熟後的水分要倒掉
  2. 將南瓜及地瓜分別搗壓成泥
  3. 製作瓜泥,分兩鍋               (麵粉先過篩喔!)

                    南瓜+ 鮮奶 100cc+砂糖 20g + 雞蛋 4 +低筋麵粉 70g + 蜂蜜 0.5 oz

          地瓜+ 鮮奶 400cc+砂糖  80g+ 雞蛋 2 +低筋麵粉 50g + 蜂蜜 1.5 oz 

  4.  模型內抹上一層奶油後,倒入模型內: 地瓜(下)  南瓜泥(上)

    5.    杏仁果搗碎後,灑在上面

                                                                            IMG_1331.JPG

    6.    烤箱170   40分鐘 + 10分鐘 + 10分鐘

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

基本上,烤完後會略為縮小 (原高度4.5-->3cm左右)

所以不太會去黏在模型上,甚至也不必用刀子就可以直接倒出來

就算那個泥沒搗的很爛,截面上有地瓜切塊看起來感覺用料扎實

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

我自己是沒吃 (愛做不愛吃 )

由同事評論:      正要吃時,實實在在的蜂蜜味讓人驚艷

      吃起來不像蛋糕,而是像什麼 "糕"之類的厚實口感

      由於口感太厚實了,(有人說 像宜蘭的糕點--九層品)

      大概吃一塊就差不多吃不下  (6吋的1/8)

      甜度是剛好的 (對於吃不甜的,後期會膩;吃甜的,甜度剛好)

      然後....瓜味十足,應該也算高纖點心吧 

IMG_1343.JPG 

 

參考: neil0107   http://www.wretch.cc/blog/swallowfly/34599959

差異點:

     地瓜 v,s 南瓜比例

     整體蛋糕的厚度

     蔓越莓--->杏仁果

     原先建議的沾蜂蜜-->蜂蜜直接加進去麵糊中

 

目標:森林系女孩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()