一直都很害怕的調麵粉中式料理

總覺得西式點心,都很明確的標明 麵粉 水幾克

每次! 每次! 中式料理都是憑感覺的!!!

炸的麵糊  煎的麵糊 做饅頭的麵糊

煎的又分 脆的 不脆的~

總之 總是讓我很害怕!!

 

病人一樣開了一個難題給我-煎餅

最後 賣相不佳  吃起來還ok

但跟我印象中的韓式煎餅 還是不一樣

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~泡菜煎餅~

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材料:(約可做兩平底鍋面積+7小片)

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-泡菜      1瓶     (28元)         -高麗菜   1/4顆  (7元)

-雞蛋      2顆      (5元)          -紅蘿蔔   半根    (2.5元)

-中筋麵粉 400g  (22元)          -  300cc

-         1把                       -鹽巴  1.5小匙

做法:

1高麗菜洗淨,用手抓成碎片;紅蘿蔔切絲;蔥   切丁

2高麗菜 +紅蘿蔔絲+蔥+蛋+泡菜整罐+鹽巴 攪拌

3麵粉過篩後,分批倒入攪拌;分次倒入水至黏性為略黏會慢慢滴下的程度(約300cc)

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 4.熱油鍋後開始煎至金黃即完成

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上面放的是有打沙龍+柔敷效果的

實際素顏真面目是這樣

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驚嚇指數百分百!!

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總之就是個賣相不佳

感覺少一味,可是我說不出來

好像只有鹹味,難道是要加醋?

 

但水跟麵粉比例是對的

網路上所看到比例 多為 水:麵粉=1 : 1 1.5 : 1

因考量到泡菜罐頭裡本身有湯汁,以及洗高麗菜上面所附著的水

因此水少放了蠻多的~

 

電磁爐要煎東西 煎到好看很難

對我來說 這是失敗的作品

可以在家 自己吃開心

但是 拿出來見人  可能功力要好一點

 

因考量到成本,這煎餅裡沒有高級食材

自己在家用,可以加點海鮮

 

喔! 對了 欠一味~ 加點番茄醬會不賴!

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