病人說 想學做餅乾,

就把好久以前在版上看到的  (黃金高纖地瓜餅乾) 拿來參考

參考網址 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9643979

後來,病人帶了自家種的兩種番薯,因此做成了兩種

口味並沒有差很多,但是 感覺如果拿來送人

有兩種顏色的擺盤  蠻不賴的

另外我做了兩種甜度,吃起來 沒差很多

因此大家可以考慮 半糖就好

------------------------------以下是改良過的食譜---------------------------------

IMG_1024.JPG 

材料:

          地瓜/芋頭番薯  250g

        無鹽奶油         100g (安佳一條)

        白砂糖            90g  (可自行調整為半糖 45g)

        蛋黃                x2

        中筋麵粉          250g

        栗子                隨意

        乳瑪琳             適量

   IMG_1004.JPG IMG_1005.JPG

做法:

     1. 地瓜去皮蒸熟壓泥備用  (以下地瓜可自行以芋頭番薯取代)

     2. 麵粉過篩備用

     3.熱鍋後,加入適量乳瑪琳,放入切碎栗子果肉加熱後備用

          栗子加熱熱有香氣,and 希望有奶香

     4.取出蛋黃+白砂糖混合均勻    不用打發

     5.將麵粉及奶油分數次放入 <3> 混合均勻,再放入 地瓜 及 栗子

     6.變成大陀麵團,還是麵團時 慘不忍賭的醜IMG_1006.JPG

     7.將麵團在保鮮膜上桿岀想要的厚度後,放入冷藏約20-30 (此時可開始收拾環境囉)

     8.冷藏後,可開始做形狀,(我地瓜口味很厚,用刀切方形,另外芋頭番薯薄,我用杯蓋做圓形的)

     9.烤盤放上料理紙後,開始烤囉  

   10.上下火180度,第一次烤20分鐘  翻面後第二次20分鐘 (原po強調低溫,可是我的厚度好像是超厚,烤久一點) 

IMG_1012.JPG IMG_1013.JPG

   11.完成囉!!

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我的這種超級厚度,IMG_1022.JPG

地瓜口味做了約 16片 (扣除很多不規則形)

芋頭番薯稍微較薄但面積大做了約 20片 (無不規則形)

稍做擺盤

IMG_1025.JPG 

我一直覺得用壓的中心有點軟

所以烤了好久,結果顏色就變太黑了

後來 發現烤出來略軟,冷掉後,會自動變硬,所以 做法中的時間是略軟的喔

這樣淺紫色,就好看多了!

 

吃起來很酥脆,不會有過度的奶油味 (不膩)

地瓜 以及 芋頭番薯味道有出來,

栗子倒是已經烤到變硬 (原本果肉應該是鬆軟)

但是吃得出有顆粒,所以 取代杏仁角的地位還ok

另外,我想用葡萄乾,應該也很不賴喔!

 

重點重點!!

一個半糖,一個照比例全糖下

吃起來 不會有 好吃 v.s 不好吃的差異

        也不會有 不甜 v.s 超級甜的差異

所以 減重中,或是有糖尿病的的人 可用半糖就好喔!

 

總total金額:約 250元

 

推薦給大家!

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