完成很多料理的早晨
第二道菜 算是搞蠻久的
因為什麼都要切丁的，切好久 
後來有點兒沒耐性，作了很大顆，名字也就胡亂取了
絞肉 100+蘿蔔 2.5元+蘋果5元+其他不知道怎算
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~珍珠大頭丸~
材料: (做了15顆超大頭丸)
-絞肉 700g (100元) -乾香菇 10朵
-蔥花 1把 -紅蘿蔔 半根 (2.5元)
-蒜頭 -薑泥
-小蘋果 1/2顆 (5元) -醬油 2 大匙
-白米 2杯 -味晽 1.5大匙
做法:
1.白米泡水一夜
2.乾香菇用水泡開後切丁
3.蔥 紅蘿蔔 蘋果 切小丁 備用
4.蒜頭 薑 切末
5.將2~4步驟的材料放入絞肉內，加入醬油 及味晽攪拌至肉有黏性為止
(
因為我材料放太多，結果導致水分太多無黏性，因此加了極少量玉米粉增加黏性)
(冰冰好料理說攪拌要同方向才容易有黏性)
6.用湯匙挖取一樣大小的量，用雙手不斷把弄 (
切勿像搓湯圓一樣搓揉)
7.放入白米堆中，用米去覆蓋後 再用手把弄至圓形
8.盤子底下抹一層油以避免沾黏；置入電鍋蒸約20分鐘即完成
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最後蒸出來之後，仍然因為水分太多，導致大頭丸的底白飯軟爛
口味上較為清淡，肉味及蔥味居多
對我而言不夠鹹；有同事說吃的出肉鮮味
原本參考食譜是加蘋果泥 (i don't know why)
又看到別的食譜加入 侼薺 (吃過看過，但不知道去哪買)
因此直接把蘋果切丁，代替侼薺的口感
原本很擔心蘋果味，會讓整體變成不甜不鹹的料理
但妙的是，居然沒有怪異的蘋果味，真的只有口感
還不賴，感覺自己做了了不起的料理
下次再做的話
想換糯米看是否減少軟爛情形
薑 蒜頭 香菇 會加量 避免肉味太重
蔥會少一點，避免料太多無法沾黏米的情況
做小顆一點，形狀會比較好看，太重會無法呈現漂亮圓形
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備註:
上週剛好冰冰好料理也在做這個，有提到
-攪拌同方向才會產生黏性
-用手把弄成圓形，這樣蒸過糯米才會站立在丸子上，而不是死貼上肉丸上
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